まかない丼

ツーリングで空腹の末にたどり着いた
「伊豆高原ビール　本店」
漁師のづけ丼、釜揚げしらすと桜海老の２色丼、まかない丼＝写真は1980円。

特にこのまかない丼がうまいっ！
バイクだったので、ビールが飲めないのが残念だったが、泊まりできたいなぁ。

帰りの伊東マリンタウンで、「やまももドリンク」を飲む。
一緒にいった女の子（既婚）のおすすめの一品。
あっさりしていて、おいしかった。好物のアセロラドリンクよりうまいなっ。

追加：
小田厚の小田原サービスエリア（下り）のドッ君。
顔書いてあるの、そんでもってグッズやDVDまで出てるの。

ホワイトアスパラガス

築地でホワイトアスパラガスを見つけたので、購入。

仕事が忙しくて３晩おいてしまったが、調理してみる。

皮をピーラーで向いて、（全部漬かるので）フライパンで茹でてみた。
そのまま冷ますらしいが、誘惑に負けてぬるくなった時点で食してしまった。

ソースは、オランディーソースとやらを自作。ワインビネガーと水を沸騰させ、卵黄を溶かし入れて、最後にバター溶かしてクリーム状に。

付け合せのハンバーグはレトルトで。

果たして、
うーん、イマイチなんだよなぁ。
本物の味もわからんし、オランディーソースもわからんし、
作り方の何が失敗の原因かもわからん。

ドイツでは、すげーうまかったんだけど。


まだまだ未知な食材だな。

佐世保バーガー

名前はずいぶん前から聞いていた。
「うまい」という噂も。

偶然行ったレイクタウンのショッピングセンター。そこで発見。
「あらぁ、フランチャイズで東京進出？」
食べてみた。


確かにうんめぇ！
どうがんばっても綺麗に食べ終わらない大きさ
チョウ分厚いベーコンに目玉焼き
肉汁とマヨネーズソース...

たまに食べれたら幸せかも。


でも、写真で1500円だからなぁ。

ドロンジョ様とトマト麺

きょうは、ドロンジョさまを見に豊洲までいきました。
ドロンジョさまは皮のお洋服を着ていて、とてもステキでした。
お風呂に入ったり、マスクをメガネにとりかえたり、
ウェディングドレスも着たし。
キスシーンもあって、ドキドキしちゃいました。
ヤッターワンが新橋SL広場に隠されていたのにはびっくりです。
でも、CGは正直イマイチでした。あと、アイちゃんの貧乳具合には萌ぇ～でしたが、
”２号サン”のマスク姿はイマイチでした。
でも、ドロンジョ様は最高でした。ぜひ、ヤッターマン２を期待します。

さて、終わった後、友人が美味いと言っていた「太陽のトマト麺」を食べに行ってみた。
２４時で終わりだったらしく、最後のお客になってしまったが、こころよく応対してくれた。

そして「トマトチーズラーメン」を注文。


ゲロウマっ！

カッペリーネみたいな細麺。だけどコシがある。
チキンベースのトマトスープ、クラッシュしたトマトが浮いている。
鶏の切り身とチンゲンサイがに囲まれて、チーズがオニオングラタンスープのように真ん中にトッピングされている。

すべてが美味い。ラーメンといわなければ、盛り付けをかえれば、イタ飯とかで出せる！

ラーメンのスープは、健康のために飲み干すのを我慢しているんだが、
今日はガマンできなかった。。。うまかった。ほんとに

都内に何店かあるそうなので、ぜひお試しあれ。

火なべ（本物）

仕事で大連に行ったときの話し。

火なべは、辛いから「火なべ」なんだと思っていた。


違った。
火がくべられているから火なべ。

しゃぶしゃぶ鍋もどきの真ん中の煙突に炭がくべられており、その煙突の熱で周りのお湯が沸く。



しゃぶしゃぶ鍋の変な形は、肉や野菜を入れると湯温が下がるので、すぐ沸きなおすように、真ん中にもコンロの火が通るようになっているんだと聞いたことがあったが、実はこの「火鍋」が元になったんじゃないのかなぁ？

鍋の出汁でリゾット

われながら上手くできた。昨日の晩飯。

前の晩の鳥鍋のスープで、雑炊はありきたりだったので、生米からリゾット製作。

にんにくの香りをオリーブオイルにつけてから、鶏肉を1cmくらいに刻んで投入。その後、「ブラウンえのき」なるものを投入し、炒める。
軽く火が通ったら、生米投入。半カップで一人前かな？1.5カップは多すぎた。
油が全体にいきわたるように炒めてから、暖めておいた出汁を加える。

（あとから聞くところによれば、あんまし混ぜないほうがいいらしい）

このあとはひたすら、アルデンテになるまで出汁を加えながら煮る。「水分が足らなくなってきたなぁ」と思ったら出汁を加えるの。

途中、出汁の塩味次第で塩を加え、胡椒は好みで。

最後に茹でたほうれん草（茎の方が煮崩れなくてよいかも）短めに切って加えて、しばらく煮れば完成です。



PS:リゾットは煮るのだろうか？炒めるのだろうか？

[mixi] 田中商店本日の仕入れ

携帯水没で週末のシーバスツアーがアップできなかったので、いまさらながらup。

初シーバス。釣れた魚はスズキ。

早速、田中商店はごひいきのオーレへ。忙しいなか、コックのいとうさんが美味しく仕上げてくれました。
バジルソース最高！

いとうさん、ありがとう。

ピピッとコンロでかまどさん

結論：「炊ける！」

新居のコンロがピピッとコンロ（センサー付き）になっていた。
「炊飯」機能があって、ガスを自動調節してくれるのだが、自分には「かまどさん」という５年以上使っている炊飯専用土鍋がある。
はたして、ピピッとコンロの温度センサーはかまどさんの土鍋の温度を正しく認識してくれるのだろうか？

さぁ、実験！じっけん。

無洗米なので、お米は研がず、
新米なので、水大目。今日は2.5合に700cc入れてみた。
20分水に漬けて、着火。中火にして、炊飯モードオン！

ドキドキと見守る中、いつもより弱い火が続く。いつもはほぼMAXで炊いていた。
着火後20分経過。まだ弱くならない。説明書では3合20分だった。
23分経過。やっと火が小さくなる！
そして約10分後、湯気が多いと思いきや、火が中火に！
そして2分後に消化されていた。

その後、約10分、炊飯ランプは点灯しっぱなし。
本当ならピピッと鳴るはずなのだが、換気扇のせいか気づかなかった。
最後に炊飯ランプが点滅し、そして消灯。


。。。。さて、ちゃんと炊けているのだろうか！？


やったー。ちょっとやわらかめだけれど、おこげも出来て無事炊けてましたっ！
やわらかめなのは、いつもと違う水加減だからだね。きっと。（笑）


あと、やっぱガスだよねぇ！

ジンギスカンが食べたくなった。

でも、郊外には意外とないもので。
iPhoneで探すも、見つからず。。。。ダメじゃん。

ふと、近所で迷子になると見かける「ジンギスカン屋」を思い出し！

探して行ってみました。

「ジンギスパーク」東京都足立区南花畑5-7-10

羊のホルモンは好きになれなかったけど、
やっぱり、羊は美味かった。

どうやったらiPhoneのGoogle mapに載るかわからないけど、とりあえず、リンクいっぱいはっときましょう。


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ストリートビューも付けちゃう！

新居で初料理

って程のモンでもないが。

ベーコンエッグで朝食です。
盛り付け大失敗（＾＾；

ラーメン ひろや

友達の家に夜中に遊びに行き、「小腹が空いた」とラーメン屋散策に。

でも、大宮周辺のラーメン屋はほんとにイケてない。

と思っていたら、ちょっと最近できたっぽいラーメン屋を発見！

看板には、「海の大地のラーメン」とある。ムムム。

入ってみると、カウンターのお店で、
ラーメンとつけ麺を軸にメニューが構成されている。2008年8月にオープンしたばかりだそうだ。

らーめんを頼んで、食べる。魚系の出汁だ。けっこー旨いのであっとゆう間に食べ終わりそうになり、ふと、カウンタ上のポップに「海（だったか大地だったか？忘れた）の風味にはわさびを。。。」と書いてあるのを発見。入れてみるとコリャウメー！

ヤミツキになりそうだ！


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矢場とん

韓国で偽店舗まで出店したという名古屋のとんかつ屋。東銀座にあるそうなので、
後輩に誘われて、繰り出した。

はたして、

味噌かつ、ウマっ！

築地 ととや

「築地」に「ととや」と聞くと、どう考えても「お魚を食べさせてくれるお店」！


でも、ちがうんだなぁ、焼き鳥丼なんだなぁ。うまいんだなぁ。
これも後輩におせーてもらった。
感謝（ー人ー）

オムカレー

新居に行って旧居に戻る途中、晩飯食おうと銀座の一風堂によった。

ら、外までならんでんの！

列ぶのは嫌なので、隣のお店を覗くと、豚の三枚肉がドーンと乗ったオムライスにカレーがかかっている。
うまそーなので中へ。
注文。
周りをみると、長いカウンター席に清楚な感じの女の子が一人でご飯しているではないか！反対をみると、もうひとり。自分が店をでるときにもひとり入ってきた。

銀座のお買い物の帰りに寄るにはいい場所なのか、女の子にも美味しいそうに見えるのかなぁ

伍郎蔵 というお店でした。

大連、うまかったもん！２００８ その３

大連うまかったもん2008シリーズ最後は、魚の山椒油煮。
正式な名前は忘れてしまったが、ちょっと、ぼくら日本人用にマイルドにしてくれたらしい。本当は唐辛子が浮いているそうだ。
南の方の料理らしい。

でも、油で煮ちゃうなんて、日本では考えられない料理だね！

ごちそうさまでした。（-人-）

大連、うまかったもん！２００８ その２

これは、深夜の食事メニュー。
地元の「兄弟ラーメン」というお店だそうだ。
びっくりしたのは、にんにくの使いかた。潰すのかと思いきや、かじる！
生にんにく、始めてかじりました。

もうひとつ↓は、深夜までやっている海側のレストラン。イカと唐辛子の炒め物を目の前でいためてくれる。
ビールには絶品だね。

本当は、深夜のおかゆも食べたかったんだけど、今回は断念。なにせお粥は朝食メニューだからね。

大連、うまかったもん！２００８ その１

一年ぶりに、大連に。
今回、いちばんウマかったのは、中国米麺。
ツルツルのお米の麺（ベトナムのフォーみたいに細くない）を、熱く熱した土鍋とその中でグツグツいってる鶏がらスープに入れ、そこに豆苗（？）やもやし、チンゲン菜などを加える。鍋とスープの温度で火が通る！鳥や豚の超薄切り肉や目玉焼きも一緒にどうぞ。
これが、さっぱりしていてウマいんだなぁ。

そして、山椒油！これがピリピリ感が増してゲキ旨！また、唐辛子を加えて激辛にしたスープに黒酢を加えてマイルドにしたスープも美味。
あの、山椒油、ほしいなぁ。

このお店、大連のロシア街の入り口に３日前にオープンしたそう。すごくきれいなお店で、お店の女の子は日本語勉強中でした。

そうそう、日本でやったら流行ると思うんだけどなぁ。日本で米麺で検索してもお店無いもん！ぐるなびで沖縄に”らしき”メニューがあっただけ。あとは大体ベトナムの”フォー”。それじゃないから。
中国米麺、また食べたいなぁ。

ちなみに、このとき、自分は辛いスープを頼んだので、汗だく→

喫茶OB

久しぶりに、珈琲屋OBに行った。
コーヒーフロートを頼んだんだけど。



あいかわらずすごかった。
が、まずいなぁ。珈琲屋のくせに（笑）

となりは友達が頼んだアイスオレ。

でも、埼玉にお越しの際にはぜひ起こしあれ。一見（一飲）の価値あり！
（＾ー＾）y

あなご祭り→中止→鯵の会

昼間はバイクの教習と、新居の鍵受け取りがあったので、AMの「鯵釣り大会」は参加できず、夜のアナゴから参戦。

釣果は．．．．．惨敗。１匹。と外道でおっきいキスが１匹。

哀れんでくれた友人が鯵を恵んでくれた。

ぐらっちぇに持ち込んで、さばいてもらい、ごちになりました。（-人-）

ちょっと失敗

前の晩、中華料理屋できゅうりの炒め物を食べた。
これをヒントにきゅうりのペペロンチーノをつくってみた。

きゅうりの切り方かなぁ？
冷製パスタのほうがよかったかなぁ？