[mixi] 納豆チーズトースト

だめだ。まずくはないが、二度と試みないとおもう。

[mixi] バジル風味の鯵の香草焼き

一口たべちゃったけど。
うまっ！鯵がこんな風になるなんて！
こりゃぁ、釣りに行かねばっ！

利根川の天然うなぎ 割烹 たべた（銚子）

今週は、「土曜はウナギをたべよう」ツアーで銚子にでかけた。
浜松では食せなかった天然うなぎが食べられるらしいというので、テケテケと。

国道３５６からちょっと入ったわかりにくいお店。
頼んでから出てて来るまで２０分くらい。


まちくたびれたが、出てきたウナギはいつもと違う「身」！


うまいっ。

御飯を大盛にしてもらえばよかった。

小鹿野 蕎麦屋 「しのうち」

ツーリングの途中で寄った蕎麦屋さん。

おおもり２つか、もり３つがお勧め。

蕎麦湯が激ウマ。

きゅうりのお新香も◎。

写真は「並もり１人前」です。

がんぎ（茅場町）

茅場町からIBMの箱崎に向かう途中。レイガン橋を渡ったところに
立ち食い蕎麦屋がある。

むかしから、IBMに行った帰りにはよくよった。
久しぶりに近くに行ったのでよってみたら。

つるつるしたおそば。けっこう茹でたてなんで、ほんとにおいしい。
どっかで。。。とおもったら、どうやらここのお蕎麦はへぎそば系らしい。

初めてへぎそばを食べたのは、ここのお蕎麦より後のはず。
でも、新潟のへぎそばは大好きになった。
だから、なんか不思議。

お蕎麦だけなら冷たいの。天ぷらそばならあったかいのがいいよ。

環八 油そば 笑麺亭

環八走破中に、油そばなるものを初めて食した。

うまかった。

汁なしのラーメンに、食卓にあるラー油を二回り、お酢を三回りかける。しっかり混ぜて食べる。
もっと油っ濃かったり、塩っぱかったりするかと思ったら、そんなことはない。むしろ薄味。
一気に食べつくした。

食後のチータンタン（たまごスープ：￥50）も◎（にじゅうまる）

ラーメン倶楽部 童童

すがもラーメン

すがもラーメン １５周年フェアをやっていた。
塩ラーメンがうまいらしいので、塩チャーシュー麺をオーダー。

うまいっ！！

http://www5f.biglobe.ne.jp/~sugamo_ra-men/

シェパードパイ

昨日の食彩の王国のテーマは「ソース」だった。
ソースは、イギリスのウスター社が最初に作った（銘々した？）そうだ。
そんな流れでイギリスの「シェパードパイ」なるものが紹介されていた。

羊の挽肉をウスターソースで炒め、その上にチーズ入りマッシュポテトを盛る。
それをオーブンに。。。羊飼いの料理だそうだ。

お！冷蔵庫に、たまごかけご飯用に買ったウスターソースがある！

日本のウスターソースはマイルドになって、ドバドバかけられるようになっちゃってるんだそうだが、
まぁいい。


挽肉とマッシュポテトを買ってきて、にんじんとたまねぎ、ジャガイモはストックを。
たまねぎを炒めて、にんじんも炒めて、合挽き肉をいため、ナツメグとハーブと胡椒でアクセントをつけて、ウスターソースをドバドバと。炒めたお肉をオーブン皿に。
パルメザンチーズとマッシュポテトの元に牛乳とお湯を加え、ふかしたジャガイモも小さく切って加えてみた。ひととおり混ぜて、蒸らす。そして、それをお肉の上に盛り付ける。
なんか、チーズ感が足らない気がしたので、スライスチーズを乗っけて、予熱したオーブンへ。
２０分ほど焼いてみた。


ジャーん。

うまい。
マッシュポテト好きにはたまらない。

北千住 かつ華

ロースかつ定食 \1200くらい。
（おごってもらったらからわかんないの。）

さつまっこ

ねぎチャーシュー麺／￥1,000-。

チャーシューはその場その場で切ってくれる。厚みがあって旨い！
「キャベツラーメン」なるものもあって、今度食べてみようと思った。
ねぎはしつこかったな。まだ口の中に香りが残ってる。

環七外回りに２件あったように思う。今日は環七半周中に気になって、２件目を発見したところでUターンして訪問。

今後、新カテゴリを作って取材しませう。

初めての蕎麦

ご開帳で、２０年ぶりに長野へ。
ものごころ付いた頃に初めて食べた（であろう）蕎麦屋に連れて行ってもらった。

小菅亭さん。

天ぷらせいろ。950円だったかな？

だるま弁当

おぎのやの釜飯に一歩後れて、高崎のだるま弁当がSAで売られるようになった。
数年前、新潟に行く途中で食べたくて、SA毎に停まって探したけど見つからなかった。
最近、積極的に販売しているようだ。はやくからそうしてくれればいいのに。

今回、横川SAでGET!うれしい。

まかない丼

ツーリングで空腹の末にたどり着いた
「伊豆高原ビール　本店」
漁師のづけ丼、釜揚げしらすと桜海老の２色丼、まかない丼＝写真は1980円。

特にこのまかない丼がうまいっ！
バイクだったので、ビールが飲めないのが残念だったが、泊まりできたいなぁ。

帰りの伊東マリンタウンで、「やまももドリンク」を飲む。
一緒にいった女の子（既婚）のおすすめの一品。
あっさりしていて、おいしかった。好物のアセロラドリンクよりうまいなっ。

追加：
小田厚の小田原サービスエリア（下り）のドッ君。
顔書いてあるの、そんでもってグッズやDVDまで出てるの。

ホワイトアスパラガス

築地でホワイトアスパラガスを見つけたので、購入。

仕事が忙しくて３晩おいてしまったが、調理してみる。

皮をピーラーで向いて、（全部漬かるので）フライパンで茹でてみた。
そのまま冷ますらしいが、誘惑に負けてぬるくなった時点で食してしまった。

ソースは、オランディーソースとやらを自作。ワインビネガーと水を沸騰させ、卵黄を溶かし入れて、最後にバター溶かしてクリーム状に。

付け合せのハンバーグはレトルトで。

果たして、
うーん、イマイチなんだよなぁ。
本物の味もわからんし、オランディーソースもわからんし、
作り方の何が失敗の原因かもわからん。

ドイツでは、すげーうまかったんだけど。


まだまだ未知な食材だな。

佐世保バーガー

名前はずいぶん前から聞いていた。
「うまい」という噂も。

偶然行ったレイクタウンのショッピングセンター。そこで発見。
「あらぁ、フランチャイズで東京進出？」
食べてみた。


確かにうんめぇ！
どうがんばっても綺麗に食べ終わらない大きさ
チョウ分厚いベーコンに目玉焼き
肉汁とマヨネーズソース...

たまに食べれたら幸せかも。


でも、写真で1500円だからなぁ。

ドロンジョ様とトマト麺

きょうは、ドロンジョさまを見に豊洲までいきました。
ドロンジョさまは皮のお洋服を着ていて、とてもステキでした。
お風呂に入ったり、マスクをメガネにとりかえたり、
ウェディングドレスも着たし。
キスシーンもあって、ドキドキしちゃいました。
ヤッターワンが新橋SL広場に隠されていたのにはびっくりです。
でも、CGは正直イマイチでした。あと、アイちゃんの貧乳具合には萌ぇ～でしたが、
”２号サン”のマスク姿はイマイチでした。
でも、ドロンジョ様は最高でした。ぜひ、ヤッターマン２を期待します。

さて、終わった後、友人が美味いと言っていた「太陽のトマト麺」を食べに行ってみた。
２４時で終わりだったらしく、最後のお客になってしまったが、こころよく応対してくれた。

そして「トマトチーズラーメン」を注文。


ゲロウマっ！

カッペリーネみたいな細麺。だけどコシがある。
チキンベースのトマトスープ、クラッシュしたトマトが浮いている。
鶏の切り身とチンゲンサイがに囲まれて、チーズがオニオングラタンスープのように真ん中にトッピングされている。

すべてが美味い。ラーメンといわなければ、盛り付けをかえれば、イタ飯とかで出せる！

ラーメンのスープは、健康のために飲み干すのを我慢しているんだが、
今日はガマンできなかった。。。うまかった。ほんとに

都内に何店かあるそうなので、ぜひお試しあれ。

火なべ（本物）

仕事で大連に行ったときの話し。

火なべは、辛いから「火なべ」なんだと思っていた。


違った。
火がくべられているから火なべ。

しゃぶしゃぶ鍋もどきの真ん中の煙突に炭がくべられており、その煙突の熱で周りのお湯が沸く。



しゃぶしゃぶ鍋の変な形は、肉や野菜を入れると湯温が下がるので、すぐ沸きなおすように、真ん中にもコンロの火が通るようになっているんだと聞いたことがあったが、実はこの「火鍋」が元になったんじゃないのかなぁ？

鍋の出汁でリゾット

われながら上手くできた。昨日の晩飯。

前の晩の鳥鍋のスープで、雑炊はありきたりだったので、生米からリゾット製作。

にんにくの香りをオリーブオイルにつけてから、鶏肉を1cmくらいに刻んで投入。その後、「ブラウンえのき」なるものを投入し、炒める。
軽く火が通ったら、生米投入。半カップで一人前かな？1.5カップは多すぎた。
油が全体にいきわたるように炒めてから、暖めておいた出汁を加える。

（あとから聞くところによれば、あんまし混ぜないほうがいいらしい）

このあとはひたすら、アルデンテになるまで出汁を加えながら煮る。「水分が足らなくなってきたなぁ」と思ったら出汁を加えるの。

途中、出汁の塩味次第で塩を加え、胡椒は好みで。

最後に茹でたほうれん草（茎の方が煮崩れなくてよいかも）短めに切って加えて、しばらく煮れば完成です。



PS:リゾットは煮るのだろうか？炒めるのだろうか？

[mixi] 田中商店本日の仕入れ

携帯水没で週末のシーバスツアーがアップできなかったので、いまさらながらup。

初シーバス。釣れた魚はスズキ。

早速、田中商店はごひいきのオーレへ。忙しいなか、コックのいとうさんが美味しく仕上げてくれました。
バジルソース最高！

いとうさん、ありがとう。