鍋の出汁でリゾット

われながら上手くできた。昨日の晩飯。

前の晩の鳥鍋のスープで、雑炊はありきたりだったので、生米からリゾット製作。

にんにくの香りをオリーブオイルにつけてから、鶏肉を1cmくらいに刻んで投入。その後、「ブラウンえのき」なるものを投入し、炒める。
軽く火が通ったら、生米投入。半カップで一人前かな？1.5カップは多すぎた。
油が全体にいきわたるように炒めてから、暖めておいた出汁を加える。

（あとから聞くところによれば、あんまし混ぜないほうがいいらしい）

このあとはひたすら、アルデンテになるまで出汁を加えながら煮る。「水分が足らなくなってきたなぁ」と思ったら出汁を加えるの。

途中、出汁の塩味次第で塩を加え、胡椒は好みで。

最後に茹でたほうれん草（茎の方が煮崩れなくてよいかも）短めに切って加えて、しばらく煮れば完成です。



PS:リゾットは煮るのだろうか？炒めるのだろうか？