火なべ（本物）

仕事で大連に行ったときの話し。

火なべは、辛いから「火なべ」なんだと思っていた。


違った。
火がくべられているから火なべ。

しゃぶしゃぶ鍋もどきの真ん中の煙突に炭がくべられており、その煙突の熱で周りのお湯が沸く。



しゃぶしゃぶ鍋の変な形は、肉や野菜を入れると湯温が下がるので、すぐ沸きなおすように、真ん中にもコンロの火が通るようになっているんだと聞いたことがあったが、実はこの「火鍋」が元になったんじゃないのかなぁ？